硒的主要功能作用

　　清除自由基：硒有许多重要的生理功能，其中最重要的是硒在人体和动物机体中以硒代半胱氨酸的形式参与构成谷胱甘肽过氧化物酶，从而清除体内过多的活性氧自由基；外源硒可增加过氧化氢酶的活性。当机体处于缺硒状态时，脂质自由基和过氧化物的积累易导致细胞膜破坏，组织损伤。

　　提高机体免疫能力：其作用涉及体液免疫和细胞免疫。机体缺硒，会导致B细胞机构与功能异常引起的胰岛损害，淋巴器官变得结构疏松，吞噬细胞，淋巴细胞数目减少，网状细胞增生，导致外分泌功能的原发性损害，免疫能力受到抑制或衰退。给动物补硒能提高动物对红细胞抗原或破伤风类毒素的抗体滴定度，降低免疫时间，促进动物抗体和免疫球蛋白的合成。

　　消除体内重金属积累：具有解除重金属中毒的能力，是部分如汞和银等重金属元素的天然解毒剂。此外，硒能影响肝血红素代谢，降低黄曲霉素B1的毒性。

　　减少癌症发病率：硒与人类多种癌症的发病率呈负相关，并能显著地预防和抑制动物的自发性，移植性和化学致癌剂诱发的肿瘤的发生，发展，散播和复发。

　　预防心血管疾病：硒对预防心血管疾病也有重要作用，有利于维持心血管系统正常的结构与功能，预防动脉硬化与冠心病的出现，能维持机体的正常血压。